mercado
Un supermercado es un establecimiento comercial
urbano que vende bienes de consumo en sistema de autoservicio entre los que se encuentran alimentos, ropa,
artículos de higiene, perfumería y limpieza. Estas tiendas pueden ser parte de una cadena,
generalmente en forma de franquicia, que puede tener más sedes en la misma ciudad,
estado, país. Los supermercados generalmente ofrecen productos a bajo precio.
Para generar beneficios,
los supermercados intentan contrarrestar el bajo margen de beneficio
con un alto volumen de ventas.
Por su tamaño, los supermercados se dividen en:
- Supermercado mediano - de 400 a 1.500 m² de superficie de venta.
- Supermercado grande - de 1.500 a 2.500 m² de superficie de venta.
Clases de tiendas de autoservicio:
- Hipermercados, venta
también de ropa y accesorios vehiculares como llantas.
- Supermercados, venta de productos de consumo masivo perecibles y no perecibles.
- Tiendas de consumo, ventas al por menor o detalle generalmente son de
menos de 1000 m².
Los clientes
que entran a un supermercado generalmente lo recorren con un carrito o cesta,
en el cual van guardando los productos que desean comprar. Los productos están distribuidos
por secciones: ultramarinos,
alimentos frescos, alimentos congelados, bebidas, etc. Éstas a su vez se organizan en pasillos
clasificados por su naturaleza (galletas, cereales, frutas, carnes, etc.). El
cliente realiza el pago en cajas
que se encuentran situadas generalmente en las salidas del establecimiento.
La distribución de secciones es muy similar en todos
los supermercados. La intención es que el cliente describa el recorrido más amplio
posible por lo que los productos de primera necesidad se colocan en diferentes
puntos del mismo y, generalmente, alejados de la entrada: carne, pescado, frutas y legumbres, juguetería, pan, leche, agua,
etc.
Los muebles con estantes donde se exponen los
productos se denominan góndolas y
su lateral, cabecera de góndola. Por su parte, los productos congelados y
lácteos se exponen en arcones frigoríficos.
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